mgr Joanna Troch Dietetyk Medyczny

Pomysł na smaczną i szybką kolację: JAJECZNICA Z JARMUŻEM

Ostatnio w mojej kuchni króluje jarmuż, najczęściej robię z niego zielony koktajl, który prezentowałam Wam jakiś czas temu. Dzisiaj wpadłam na inne jego zastosowanie w połączeniu z klasyczną jajecznicą, która jest szybkim i pożywnym daniem kolacyjnym.

Składniki na jedną porcję:
- jarmuż 30 g ( dwie garści)
- jajo kurze 50 g ( 1 średniej wielkości jajko)
- białko jaja kurzego 20 g (z jednego jajka)
- masło klarowane - 5 g ( płaska łyżeczka)
- czosnek 5 g ( jeden średni ząbek)
- pomidorki koktajlowe 100 g (ok 10 sztuk)

Rozdrobniony jarmuż krótko podduszamy z czosnkiem na maśle klarowanym, ściągamy z ognia. Jajka roztrzepujemy z pieprzem i smażymy na tej samej patelni ( nie ma potrzeby dodawać więcej tłuszczu). Całość układamy na talerzu i podajemy z pomidorkami koktajlowymi.

Taka porcja zawiera niecałe 150 kcal i:
- 11 gram łatwo przyswajalnego białka,
- sporą dawkę witaminy A, która jest specjalistą od ładnej cery i dobrego wzroku,
- lecytynę, która poprawi działanie naszego układu nerwowego, zwiększy koncentrację i ułatwi walkę ze stresem
- 2,5 grama błonnika pokarmowego

Smacznego !